【简介】鱼丝面向来是石浦的特色菜肴之一,是以鮸鱼肉为主料的美食,整道菜鲜香爽滑,好吃的让人要吞掉舌头。
【主要产地】浙江,宁波,象山
【制作工艺】
鱼丝面以鮸鱼为主,鮸鱼比黄鱼大二、三倍,去皮用刀刮去其肉,和以少量番薯粉,再以刀背轻轻敲打,使成为薄薄一层皮子,然后切丝加料下汤,煮成一碗鲜美的鱼丝面。
【食用方法】
吃的时候同白菜冬笋之类的新鲜蔬菜快炒然后勾芡成糊糊状即可。这样,这道菜便有了蔬菜和鱼的鲜味,又少了鱼的腥味。