【简介】樱桃酥匣,酥点,特点:形如方匣,色白如玉,皮酥馅香甜。
【主要产地】四川,自贡
【口味】
皮酥馅香甜。
【品质特征】
形如方匣,色白如玉,皮酥馅香甜。
【主要食材】
蜜樱桃,面粉
【制作工艺】
1、蜜樱桃切成丁,桃仁去皮炸酥;切成丁,猪板油去筋剁茸,加白糖、炒面粉少许,揉制成馅。2、油水面做成每个重15克的剂子,包入油酥面,擀叠成圆皮,包入馅心,将圆皮四边提起成方匣形,接缝锁上花边,入猪油锅内炸熟后起锅,中间嵌一颗蜜红樱桃即成。
【储存方法】
干燥保存