【简介】吴家油炸汤圆是一种美味可口的汉族小吃。
【主要产地】贵州,遵义,凤冈
【主要原料】
原料:糯米。
调料:白糖、糖桂花。
【品质特征】
色泽金黄,油而不腻。
【制作工艺】
1将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中,拌匀,并用力砸压成厚块,然后切成1厘米见方的小块。
2将切好的小块糖馅蘸水后,放入糯米中滚成直径为2~3厘米的汤圆(如不够个,可再蘸水滚动)。
3锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟,倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆,以防崩破),待炸至汤圆浮在油面上,并呈金黄色时即可捞出。