【简介】火烧鸡肉饼是自贡荣县的特色小吃，色金黄，皮酥香，馅鲜美。
【主要产地】四川,自贡,荣县
【主要食材】
鸡肉
【口感】
皮酥香，馅鲜美。
【品质特征】
色金黄，皮酥香，馅鲜美。
【制作方法】
1、鸡肉砍成块，加姜、葱、料酒、冰糖、酱油烧耙。2、捞出鸡块去骨，切成丁，和口蘑丁一道拌成馅。3、特级面粉用开水烫成团，加油揉匀，做成剂子按扁，包入馅心，封口按扁成圆饼形。4、平锅内烧菜油，将饼坯下锅煎熟即成。