七厢土花生

七厢土花生

【简介】七厢土花生是四川省自贡市荣县复兴乡的特产。荣县复兴乡盛产花生,以“脆、香、化渣”闻名省内外,复兴花生品质好,“七厢土”产最为妙。“七厢土”花生是复兴花生的标志和代表。

【主要产地】四川,自贡

【口感】

脆、香、化渣

【品质特征】

 颗粒丰腴,爽脆可口,咸香醒胃,清香留齿,风味独特,耐人寻味

【历史起源】

本地士绅官宦以礼馈赠复兴花生而邀宠上司,县令州官以复兴花生进贡朝廷而获升官晋级。于是复兴花生有“朝廷贡品”之美称。从明、清至今,“复兴花生”享誉数千年,驰名海内外,古荣州、嘉州、叙府一带,更是无人不知、无人不晓,时代更替变迁,复兴花生久负盛名经久不衰。

【选购技巧】
1、好的花生看起来粒大,颗粒也显得饱满,花生衣光亮些,光泽也很均匀;

2、表面有发霉、里层有霉味,菌类生长的,发芽的,有外伤的花生都是不好的,也对身体有害,不可以选择。

3、如果花生闻起来有异味,应该就是霉变产生的,这种花生不可以购买。

4、花生一般会有一头有个白点,有些商家把花生进行染色,染色后花生一端的小白点也会被染上色的,这种花生是不好的。

5、好的花生里面看起来颜色是有些像土黄色或者白色的,当然不同品种可能颜色会不同,但都是均匀的,一般差的花生果肉里面显得灰暗、黯黑,有些颜色也不均,果仁呈棕褐、黑褐、紫红等深色。

【储存方法】

1、贮藏期间要合理掌握干燥、低温、密闭三个环节。

2、在盛花生米的容器或塑料袋中,放上一、二支香烟,把口封紧,别漏气。这样,花生米在三年之内不会被虫蛀。取出花生米后,再用此法继续贮藏。

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