【简介】响水县的浅水藕既无南方的苦涩之味,又无北方藕的微酸味,而具有白、嫩、脆、香的特点,并且特别容易加工储存。
【主要产地】江苏,盐城,响水
【生长环境】
响水县位于江苏省东北部,属大陆性季风气候区,处暖温带南缘,东濒黄海,略带有海洋性气候特点,温和湿润,雨水适中,日照充足,无霜期长。同时,该县历史上是黄河冲积平原,土壤多为砂壤土,含磷量大,速效钾含量较高。独特的气候和土壤条件为浅水藕生长提供了有利的生长环境。
【品质特征】
响水县的浅水藕既无南方的苦涩之味,又无北方藕的微酸味,而具有白、嫩、脆、香的特点,并且特别容易加工储存。
【认证标准】
认准“四丰”牌浅水藕商标
【口感味道】
鲜嫩、甜、香、脆、可口。
【食用方法】
炖汤、煸炒
【选购技巧】
1、表面光滑、硬实;
2、藕体呈圆筒形,表皮黄白色,色泽均匀一致。
【储存方法】
没切过的莲藕直接放入冰箱,切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜放入冰箱。
【推荐搭配】
莲子、百合、糯米、姜、猪肉、章鱼、红枣、核桃仁、鳝鱼、粳米。
【推荐食谱】
莲藕炖排骨、凉拌藕片、清炒藕片、蜜汁藕、素藕丸子、红烧排骨莲藕。