【简介】盘龙鳝鱼全部精选三五寸长的仔鳝鱼，不去骨。烧好上桌后条条小鳝鱼如潭间盘龙一般，煞是好看。
【主要产地】四川,自贡
【主要食材】
鳝鱼。
【品质特征】
色泽红亮。
【口感】
香辣鲜浓，肉质嫩脆。
【制作工艺】
全部精选三五寸长的仔鳝鱼，不去骨。烧好上桌。