【简介】鱼香菜，因有鱼香味而得名，学名野薄荷，又名狗肉香。是烹狗肉不可少的调料之一，也是豆花面的必备佐料。
【主要产地】贵州,遵义,绥阳
【品质特征】
菜叶大如拇指，绿色。
【食用方法】
常用作调料，鱼香味浓郁，能压抑异味，增加香味。是烹狗肉不可少的调料之一，煮鱼的特色佐料，也用于某些炒菜凉菜等，还是豆花面的必备佐料。
【菜谱推荐】
鱼香熘鸡块、鱼香菜苔、鱼香莴笋丝、鱼香白菜、鱼香蛋酥鸡