郯城煎饼

郯城煎饼

【简介】郯城煎饼是山东省临沂市郯城县的特产。郯城煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有谷物本身的各种营养,食用方便,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。郯城煎饼虽然名声不如沂蒙煎饼,但是由于郯城煎饼的做法不同于沂蒙山里,所以口味独特,北边山里烙煎饼用板或是用面团在熬子上滚,烙出的煎饼干脆,郯城本地的煎饼是用竹剑烙的,就是象剑一样的竹片在熬子上摊,烙出的煎饼软、韧好咬香甜,郯城境内以杨集煎饼最为有名。

【主要产地】山东,临沂,郯城

【口感】

软嫩鲜香,口颊留香。

【品质特征】

烙出的煎饼软、韧好咬香甜。

【主要配料】

郯城煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料。

【制作工艺】

但是由于郯城煎饼的做法不同于沂蒙山里,所以口味独特,用板或是用面团在熬子上滚,烙出的煎饼干脆,郯城本地的煎饼是用竹剑烙的,就是象剑一样的竹片在熬子上摊,烙出的煎饼软、韧好咬香甜,郯城境内以杨集煎饼最为有名。

【食用方法】

直接食用。

【储存方法】

放置于冰箱冷藏。

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