【简介】丰都肉牛是本土的黄牛与西门塔尔、利木赞、红安格斯肉牛杂交选育、饲养而成肉牛。肉质细嫩，脂肪比例完美！再加上现代机械化屠宰和牛肉加工，将系列牛肉制品打包入库的佳品
【主要产地】重庆,丰都
【生长环境】
丰都肉牛是在丰都县境内长江沿岸独特的水土、中高山气候的自然条件下养殖。
【品种详情】
丰都本土的黄牛与西门塔尔、利木赞、红安格斯肉牛杂交选育、饲养而成，具有相对一致的外貌特征及体型结构，被毛颜色一致、光泽油亮、中等以上膘情，肉质细嫩，胴体脂肪覆盖率达75%以上。
【饮食禁忌】
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
【选购技巧】
1、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性;
2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存;
3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
【储存方法】
1、牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。
2、如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。
【菜谱推荐】
红烧牛肉、炖牛肉