【简介】 大鲵，属国家二类保护两栖动物，生活在山谷的溪水中，因声如小儿啼哭，称娃娃鱼。正安境内娃娃鱼主产于谢坝乡河段内，娃娃鱼肉嫩味鲜，很受人们喜爱。
【主要产地】贵州,遵义,正安
【生长环境】
环境要求安静、光线阴暗，水源充足、水质清新、无污染，符合国家养殖用水水质标准要求，水温12℃至18℃、pH值6.5至7.5，溶氧量≥4mg/L。
【品质特征】
背部褐黑色麻花纹均匀明显，尾部修长，肉质细嫩。
【口感】
肉质细嫩。