【简介】莱西大板栗是山东省莱西市林业局科技人员1991年在院上镇发现的板栗优株。1992-1998年通过嫁接栽培观察，确认其果实个大美观，品质优良，丰产性状稳定。1998年10月，通过山东省林业厅组织的有关专家鉴定，定名为莱西大板栗。其中院上镇王璧村种植板栗面积最广，质量尤优，素有“一栗难求”之美誉。
【主要产地】山东,青岛,莱西
【品质特征】
1、外在感官特征：每蓬双果率80%以上，果实饱满，个大，油亮，红褐色平均单粒重20-25克，皮薄易剥，炒熟以后香气浓郁。
2、内在品质指标：莱西大板栗果肉嫩黄细腻，味道甘甜，糯性强。富含多种营养。
3、安全要求：莱西大板栗必须达到农业部“无公害食品板栗”的卫生指标。
【口感】
软糯香甜。
【食用方法】
食用方法根据不同的级别有不同的食用方法，主要用于加工袋装栗仁，同时也可以用做煲汤，栗子鸡等，还可以用做糕点，巧克力等饰品，还可以作成栗蓉，专做各种馅料等。
【如何选购】
1、看颜色。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果。用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、摇一摇。把栗子那在耳边摇一摇，如果能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。
4、品尝。大家买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。
【如何保存】
1、未剥壳的放入阴凉通风处或放入沙子中保存;
2、剥了壳的装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏。
【需求场合】
专供外出旅行或馈赠亲友之用。
【菜谱推荐】
糖炒栗子、板栗烧鸡