【简介】奶油燕窝酥为重庆冠生园分公司创新的产品。制作工艺融中、西特点于一炉，风味质量集川粤桂处一为体。色泽似白雪黄梅，口味兼甘甜芳香。
【主要产地】重庆
【味道特点】
香甜，细嫩爽口，突出猪油、奶油香味。
【主要食材】
水皮、油酥、心料（奶油膏、蛋白膏）
【食品类别】
烘培类
【食用方法】
直接食用。
【制作工艺】
以水皮包油酥，包好后再一分为二，分别捏成燕窝状，下150℃左右的油锅炸制。视制品已超层，浮于油面，熟透时即起锅。冷却后盛心。
【选购技巧】
1、规格：圆形，中凹，略似燕窝状。大小均匀，造型完美，花纹清晰；
2、色泽：乳白色，心料黄色或白色；
3、组织：酥脆，细腻，酥层清晰，无杂质；
4、口味：香甜，细嫩爽口，突出猪油、奶油香味。