【简介】仁兆蒜薹产地位于平度市东南部、大沽河畔，蒜薹种植面积已达6万余亩，年产蒜薹4.6万吨，蒜头7.3万吨。仁兆蒜薹，颜色翠绿，粗细适中，味道纯正，富含蛋白、脂肪、粗纤维、维生素、氨基酸。蒜薹，成为仁兆“沽河”牌系列蔬菜中的一大名品，也是该镇重点发展的蔬菜当家品种。
【主要产地】山东,青岛,平度
【生长环境】
仁兆蒜薹生产地域水源丰富，光源充足，由于特定的自然环境条件，收获期属国内晚产区，使这里盛产的蒜薹品质独特，以蒜薹细长，色泽翠绿，品质风味好，不萎缩糠心，薹苞绿色，不膨大，耐储藏而久负盛名。
【品质特征】
仁兆蒜薹品质独特，以蒜薹细长，色泽翠绿，品质风味好，不萎缩糠心，薹苞绿色，不膨大，耐储藏而久负盛名。
【食用方法】
主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
【选购技巧】
1、选购蒜薹时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的;
2、如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。
3、蒜薹老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。
【储存方法】
1-3天蒜苔即大蒜的蒜薹，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。用水焯一下(飞水)然后放在冰箱保鲜里;如果要长时间保存就焯熟冷冻。
【推荐菜谱】
蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋、蒜薹炒香干、蒜薹炒腊肉