盐亭牛肝菌

盐亭牛肝菌

【简介】它属伞菌科,夏秋生长,单生、散生、群生,秋季生长更多。子实体伞状,白色、褐色、红色,有些菌盖有花纹、菌盖与苗柄易分离,生长在山毛榉和栋属林地里。美味是著名的野生食用菌之一。菌盖表面平滑,不粘,菌肉受伤时不变色,菌柄近圆柱形,基部膨大。红烧、清炖均可,味道十分鲜美。

【主要产地】四川,绵阳

【生长环境】

盐亭属盆中丘陵区,北高南低,一般海拔334.5—789.0米,山丘起伏,沟壑纵横,属亚热带湿润季风气候区,年平均降水量863.1毫米,平均气温16.7°c,无霜期294天;春早,夏热,秋短,冬温,气候温和,热量充沛

【品种特征】

菌盖表面平滑,不粘,菌肉受伤时不变色,菌柄近圆柱形,基部膨大。

【选购技巧】

野外采摘的牛肝菌有时会混有杂菌、杂物,加工前要仔细精选,将不同种类的牛肝菌进行分类,分别加工,以保证加工产品的纯正。

【食用方法】

红烧、清炖均可

一般煲汤炖煮最为合适,营养作用也发挥到最佳的状态。

【推荐食谱】

菌汤火锅、老母鸡菌火锅、、牛油冒菜火锅 、牛肝菌炖乌鸡汤、瓦罐鸡汤

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