【简介】习水红稗，是指来自于习水，在习水县内种植，生长和加工的红稗。红稗作为一种古老的传统作物，因其独特的生物习性，适宜种植于山区。
【主要产地】贵州,遵义,习水
【历史起源】
根据《滇南本草》记载，红稗是一种药食同源记古老原生态农作物，公元1610年在遵义已有种食，喜生于海拔1500米以上高原山区冷沙土壤，耐旱、少病害，清乾隆、嘉庆年间广种盛食。
【食用方法】
米饭
将脱壳后的红稗，稍加筛选粉碎，与适量大米混合，加适量水，后与蒸煮米饭同样，入锅煮熟即可。
杂粮粥(羹)
将红稗脱壳后与糯米、黑芝麻、大枣都磨细呈粉末状，入干锅小火炒熟，出锅后已经是熟的了，这时根据想要口味加糖、加盐或蜂蜜用水搅拌呈粥状，即可食用。