【简介】丰县烧饼是江苏省别具特色的地方传统名点。其他地方只要是带芝麻的烤饼，统叫烧饼，唯独丰县，将两口大黑锅扣在一起,中间烧木炭烤的圆圆的饼，才叫烧饼。
【主要产地】江苏,徐州,丰县
【历史起源】
丰县制作烧饼俗称“打烧饼”，在县内已有百余年的历史。
【品质特征】
丰县烧饼以其外脆内暄、香甜可口著称，为丰县特色风味小吃之一。
【口味特点】
酥、脆、香
【主要食材】
面粉、食盐、五香粉、精油
【食品类别】
高热量食品
【制作工艺】
1、烤烧饼用木炭火。炉具由两口铁锅对扣在一起，其中上口锅切除三分之一作炉口，铁锅外表用石灰、泥土和成的泥浆涂作保温层。
2、制作烧饼，先将发酵面揉成圆形，压平；用食指、中指并拢挖取以食盐、五香粉、精油等调制的佐料涂抹在面饼上；再取一小块面覆盖佐料，揉成馒头状，用刀在周围砍出条痕。