【简介】沙河炮肉，品牌创始人为沙河乡沙河村李宗祥，因该人性格爽朗，脾气直、火气大、嗓门高，像大炮一样，故获“大炮”绰号。他制作的熏肉产品，遂被称为“炮肉”。沙河炮肉选用食材，用经常年积淀、有一定浓度的陈年老汤温火煮熟熬透。采用传统熏烤而成。沙河炮肉口感别致，风味独特，香而不腻，烂而不黏，堪称一绝，一“炮”而红。县城内多数肉食店均有销售。
【主要产地】山东,济南,商河
【类别】
熏肉产品
【口感】
口感爽滑，香而不腻。
【品质特征】
沙河炮肉色泽油亮，口感别致，风味独特，香而不腻，烂而不黏，堪称一绝，一“炮”而红。
【主要食材】
所选用的原料全部出自正规厂家生产，包括猪脸、猪肝、猪肠、猪蹄，以及白条鸡、乳鸽等原材料。
【制作工艺】
制作炮肉需要经过选料、加工、煮制、熏制等四个工序。把新鲜的原料分割和宰杀之后，再经过科学方法清洗干净，才能进入熬制过程。此为选料和加工工序。食材清理加工后，就是煮制的过程。煮制沙河炮肉所选用的是经常年积淀、有一定浓度的陈年老汤，老汤所用之料包就包含了二三十种名贵中药材，且经过至少两小时的慢火熬煮而成。