【简介】“家有商河彩椒、众口不再难调”，这句话形象地体现了商河彩椒的价值。商河彩椒个大质优，单果可重达400多克，微甜而不辣，口感好，营养价值丰富。它含有丰富的维生素C，还含有辣椒碱、辣椒色素，能增进食欲，促进脂肪新陈代谢，防止体内脂肪积存。
【主要产地】山东,济南,商河
【生长环境】
商河县彩椒基地始建于2000年6月，位于济南市商河县城以南，辖玉皇庙办事处和许商办事处部分地区，总占地面积2万亩。采用特殊工艺，按照有机蔬菜标准化生产的要求生产，经过精心培育挑选的产品，果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，是一种高档蔬菜，更是水果中的精品。
【口感】
甜中微辛，汁多甜脆。
【品质特征】
其产品特性为果型大，果肉厚，单果质量200—400g，最大可达500g，果肉厚度达5—7mm;果皮光滑、色泽艳丽，果形方正;有红色、金黄色、橙色、紫色、浅紫色、奶白色、绿色等;口感甜脆，营养价值高，适合生食。
【食用方法】
彩椒主要用于生食、炒拌或者切丝拌沙拉酱等，另外除了佐餐之外，还可以成为其他菜肴的拌碟，增加美感。
【选购技巧】
新鲜的彩椒大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味。而劣质的彩椒大小不一，色泽较为暗淡，没有瓜果的香味。
【储存方法】
一般买回来的彩椒在一两天内就要吃完，否则就容易坏掉。如果想要保存的时间久一点，可以将彩椒的蒂剪掉，在横切面上滴上蜡油，待其凝固后放入保鲜袋，在冰箱中进行冷藏保存。
【菜谱推荐】
彩椒炒牛肉、彩椒炒山药、彩椒炒鸡蛋、彩椒玉米炒鸡丁