【简介】南瓜香米饭是贵阳市的一道传统特色小吃。瓜味突出，米饭香醇。
【主要产地】贵州,贵阳,白云
【主要材料】
原 料：香米400克，老南瓜(小的)1个，火腿150克，香菇50克，青豆50克。
调 料：猪油50克、味精、盐、水等适量。
【口感】
瓜味突出，米饭香醇。
【制作工艺】
炒、蒸。将香米淘洗干净，锅中烧猪油放入香米炒干水汽，并炒香。南瓜从侧面挖洞去瓤去籽掏空。将炒过的香米装入南瓜中，再放火腿、香菇、味精、盐、青豆、水，上笼用旺火蒸30分钟至熟即成。