西岭佛手瓜

西岭佛手瓜

【简介】佛手瓜是葫芦科佛手瓜属栽培种,别名土耳其瓜、瓦瓜、拳头瓜、万年瓜、阳茄子、棒瓜等,原产地墨西哥和中美洲。大邑种植佛手瓜的历史悠久,早在光绪年间佛手瓜便已传入我国,后经过逐渐发展,改名“西岭佛手瓜”,西岭佛手瓜营养丰富、果实肥大、外观新奇、口感清脆,其产品不仅深受当地消费者的喜爱,还远销新疆、云南等地,大邑县委、县政府大力发展作为大邑县农业特色优势产业的“西岭佛手瓜”产业,力争将“西岭佛手瓜”品牌打造成大邑县新的经济增长点。

【主要产地】成都,大邑

【生长环境】

属亚热带湿润季风气候区,气候温和湿润,雨量充沛,日照较少,无霜期长,四季分明,具有“冬无严寒,夏无酷暑,气候温和,雨量充沛,四季分明”的特点。年平均气温16.1℃,年平均无霜期284天,年均总降水量为1095.5毫米,年均日照1076.5小时,年均相对湿度83%。受地势的影响,由东南向西北,气温逐渐降低,降水量逐渐增多,日照逐渐减少,无霜期逐渐缩短,形成多种多样的气候区。种植佛手瓜的历史悠久。

【品质特征】

营养丰富、果实肥大、外观新奇、口感清脆。

【口感】

口感清脆

【食用方法】

佛手瓜既可以当做水果生吃,口感似黄瓜微甜爽口;也可以作为蔬菜,扑、炝、腌、炒、煮、做汤

【选购技巧】

选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。优质佛手瓜表皮张力强,肉质结实,拿到手上有重量感。 

【储存方法】

1、适宜的贮藏条件温度10℃,相对湿度80%~90%。因此,只要是在该适宜温度下保存,佛手瓜都不会轻易腐坏。对于没有地窖的普通家庭来说,冰箱储存是最佳方法。
2、贮藏方法佛手瓜极耐贮藏,选择单果重0.25~0.5千克、无伤、形正的佛手瓜,采收后置于室温下,当天气变冷时,移到10℃左右的场所贮存,陆续供应市场。在商品瓜贮藏期内,如长出胚芽,要及时摘去,继续保存至翌年4月。在产区农户一般将佛手瓜贮藏在瓦缸或地窖里。在适宜的条件下,可贮存5个月左右。

【推荐食谱】

佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等

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