【简介】花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。经过油炸后，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。
【主要产地】北京,平谷
【制作原料】
100g花椒芽、适量油、适量盐、适量花椒粉、适量面粉。
【制作过程】
1.新鲜的花椒芽菜，洗干净，沥干水
2.面粉一大勺
3.加少许水，和成稠面糊
4.面糊里加入适量花椒粉和盐拌匀
5.把洗净的花椒芽放入面糊糊里，搅拌匀，让花椒芽都挂上面糊
6.油锅烧8成热，下入挂了面糊的花椒芽炸至成熟即可。
面糊要和的稍微稠一些，才能炸成一坨坨的样子。只要成熟即可不必炸黄色。