【简介】魔芋锅巴系贵阳地方产品，细致锦软，味道特殊。
【主要产地】贵州,贵阳,花溪
【主要材料】
魔芋、肉丝、锅巴。
【品质特征】
细致锦软。
【口感】
酸辣可口。
【制作工艺】
此菜系将魔芋锅巴发软切成细丝，配以茭瓜丝或苤菜丝，糟辣椒，芹菜等炒制而成。