【简介】红背菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜。
【主要产地】广东,惠州,龙门
【形态特征】
植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。
【产地环境】
龙门地区地处于亚热带季风气候，温暖多雨，潮湿的环境适合红背菜生长。
【食用方法】
1、素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。
2、凉拌，简单的撒上糖
3、泡酒做保健品
【菜谱推荐】
蒜蓉红背菜