【简介】山里人笨鸡蛋是指农家放养、散养鸡产的蛋，也可以叫山鸡蛋，土鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋，意味着鸡平时不是吃合成饲料的，是吃自然的粮食、虫子、菜叶。所产鸡蛋，无公害营养食品。收购严格，保证质量。
【主要产地】山东,济南,平阴
【生长环境】
山里人笨鸡蛋是指农家放养，散养鸡产的蛋。这里没有任何污染，山清水秀，鸡在山坡树林间自由放养，以牧草、各种叶草籽昆虫为食。不但保证了鸡蛋的高品质、高营养，也保证了鸡蛋的纯天然、无污染。蛋黄颜色纯正、口味清香，是追求健康人群居家必备和馈赠首选。
【品质特征】
真正的笨鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，一般在42~53克之间。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一。
【食用方法】
炒、煮、蒸、生吃。
【选购技巧】
1、选择粗糙，有轻微的生石灰味的;
2、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感;
3、把鸡蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里， 说明很新鲜。
【推荐菜谱】
韭菜炒蛋、鸡蛋羹、土豆鸡蛋饼、西红柿炒鸡蛋、香菇炒鸡蛋、鸡蛋饼。