【简介】东江糯米酒是广东惠州的特色传统名产。由于东江糯米酒所选用的糯米纯正,加上独特的配方,使其形成不含任何人工色素的红色,不含任何人工调味料的甜蜜,芬芳浓郁,含有丰富的葡萄糖,是宴客送礼的佳品。
【主要产地】广东,惠州,惠东
【主要食材】
糯米
【口感】
甜蜜,芬芳浓郁
【制作工艺】
先将糯米蒸熟发酵,消毒、陈贮,经过一段时间以后,滤掉渣质。为了防止未滤净的淀粉再沉淀,成酒后再贮存三个月至半年,同时也使酒质更加甜美、香醇。
【历史故事】
罗浮春和真一酒是苏轼贬居惠州时亲手酿造,并因此而享有盛名。苏轼在惠州所作的《寓居合江楼》一诗中曰:“三山咫尺不归去,一杯付与罗浮春。”此句下面苏轼自注:“余家酿酒,名罗浮春”。苏轼常用这种酒来招待他的客人。对于真一酒,苏轼在《真一酒》一诗并引中曰:“米、麦、水,三一而已,此东坡先生真一酒也。”其诗曰:拔雪披云得乳泓,蜜蜂又欲醉先生(苏轼自注:真一色味,颇类予在黄州所酝蜜酒也)。稻垂麦仰阴阳足,器洁泉新表里清。晓日著颜红有晕,春风入髓散无声。人间真一东坡老,与作青州从事名。”此诗大体记述了苏轼在惠州酿造真一酒的过程。
【需求场合】
自饮:家里、招待客人、滋补强身;
送礼:朋友、领导、亲戚。