【简介】窑湾绿豆烧在历史上曾有“金泊酒”、“辣黄酒”之雅称、倍受雅士的青睐。窑湾绿豆烧香醇甜美，酒性正和，回味悠长，既具有白酒的醇烈，果酒的香甜，又具有丰富的营养价值和保健作用。由于绿豆烧中加入了多种中草药，故窑湾民间自古就有了“喝了窑湾绿豆烧，无需看病病自消”的说法。
【主要产地】江苏,徐州,新沂
【历史起源】
窑湾绿豆烧始产于清代康熙二年，即1663年。由当时皇宫后宰门守将马从凯，祖籍窑湾人，将宫庭保健秘方带回家乡酿酒配制而成。
【原料与材料】
窑湾绿豆烧以大麦、高梁为原料，以优质特曲为酒基,配以红参、当归、砂仁、杜仲等40多味名贵中药材，并辅以冰糖、白糖等原料。
【加工工艺】
经过入缸静止沉淀，并让酒、药、糖慢慢溶为一体，至一定时间，即成绿豆烧酒。窑湾绿豆烧名为绿豆烧，实际上它不是绿豆制品，只因其酒色呈金波绿色，故名“绿豆烧”。
【认证标准】
认准“龙窑”牌
【产地概况】
新沂属温带季风气候区，四季分明，雨热同季，光热资源丰富。气候条件较为优越，土质肥沃,非常适宜大麦、高粱的生长。
【品质特征】
窑湾绿豆烧香醇甜美，酒性正和，回味悠长,别有风味 。具有白酒之醇烈，果酒之香甜，药酒之滋补等特点。