【简介】蓟州酒是一种酒。因产于天津蓟州而得名。蓟州酒酿酒用粮，绝大部分来自于本地。蓟州的地貌为四山二水四平原，地势北高南低。南部平原，河流纵横，土质肥沃，是国家首批“绿色食品示范区”，盛产高粱、稻谷、大麦、小麦、豌豆等原粮。这些原粮色泽纯正，籽粒饱满，糠壳少，淀粉含量高。
【主要产地】天津,蓟州
【酒精度数】
38~68°
【原料】
酿造用水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米、糖化发酵剂等。
【口感】
醇厚丰满、甘冽爽净、香味协调、余味悠长。
【品质特征】
无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。窖香浓郁，陈香典雅
【制作工艺】
蓟州酒的酿造工艺是蓟州古老的酿酒工艺与现代高新科技的相互融合。经几代人的传承和创新，逐渐形成了泥池发酵(采用州河上游山脚下的粘性黄土，此土富含矿物质，纯净细腻，酸碱适中和富含腐殖质的多年生藕坑泥加上蓟州北部山区的多种优质水果混合成为窖泥的培养基)，梨花春曲(在梨花盛开的季节以当地产的大麦、小麦、豌豆、薏苡仁为原料，人工自制大曲)，混蒸混烧，量质摘酒，分级窖藏，择优洞藏(是蓟县洪水庄蓟州大溶洞，中上元古界地质带，白云岩裂隙溶洞。洞内恒温、恒湿、负氧离子丰富白酒储藏的最佳环境)等酿造工艺。
【储存方式】
1、凡是用来配制或分装酒的容器均应清洗干净，然后用汗水煮烫消毒，方可盛酒贮存。
2、贮存宜选择在温度变化不大的阴凉处，室温以10～15℃为好。不能与汽油、煤油以及有刺激性气味的物品混放，以免药酒变质、变味。
3、夏季存放酒时要避免阳光的直接照射，以免酒中的有效成分被破坏，使酒的功效减低。
【需求场合】
自饮：家里、招待客人、滋补强身;
送礼：送领导、朋友、家人、长辈等。