【简介】萝卜牛杂在广东是非常的受欢迎，萝卜牛杂已成广东文化的一部分。街头巷尾都能看到有萝卜牛杂的小店，很是火爆。有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。
【主要产地】广东,惠州,博罗
【主要食材】
牛肚，牛肠，牛肺，牛肚，牛筋，牛百叶 ，还有萝卜
香料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等
调味料：盐，味精、鸡精、白酒等。
【口感】
回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅。
【制作方法】
1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式一样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按一般人一口一块的大小去切，卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂，煲好后会变细）。
2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。
3、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可出售。
【需求场合】
家庭聚餐