【简介】沙溪冰凌角仔在其他地方已经甚为少见了，在沙溪只有两间食店还会有这种食品的烹制方法，冰菱角仔大概在民国初年就在沙溪出现了。吃在嘴里富有弹性，且多食不腻。
【主要产地】广东,中山
【主要食材】
菱角
【外观口感】
冰凌角子为三角形，一头如水滴般的尖润，另外两头拖着长长的尾巴，躺在碗里晶莹剔透，非常可爱，吃在嘴里富有弹性，且多食不腻。
【制作方法】
制作方法很简单，冷水浸泡约20—30分钟，两头尖中间鼓，再用布擦洗表皮就可将表面黑色外皮及不洁净，剥万后放入碗里，可以放上冰。
【需求场合】
夏季消暑