【简介】萝卜饺子是正宗的宜昌风味小吃，也是江西南昌的青山湖区的特产。萝卜饺子主要原料为大米、黄豆和萝卜。萝卜饺子则非下油锅炸不可，否则就不能成形。所以吃起来的时候，水饺要输萝卜饺子一段香脆。也有这样的做法：用蕃薯粉做饺子皮，用萝卜剁成丁做馅，做好后清蒸即可食用，皮是透明装。
【主要产地】湖北,宜昌;江西,南昌,青山湖
【口味特点】
江西萝卜饺子鲜香酥脆。
【主要食材】
选用上好的大米、颗粒饱满的黄豆和打过霜的新鲜萝卜。
【食品类别】
油炸类食品
【制作工艺】
将90%的大米和10%的黄豆浸泡5个小时，再磨成浆。萝卜切成细丝，撒上盐、葱、胡椒粉、芫须粉、味精等调料，拌匀待用。将植物油倒入锅里烧至八成熟，然后开炸。油炸之前，先在特制的弯月状铁勺中抹一层底浆，然后放上拌好的萝卜丝作馅，放时要放满铺勺，中间稍厚，两边略薄，再浇上米浆，然后放入油锅炸至金黄即成，炸好的萝卜饺子形似弯月，外焦里嫩，鲜、香、辣、烫。
【储存方法】
可冰冻冷藏。