【简介】说到禾虫，这是我们大家都比较陌生的了吧，实际上禾虫是非常好的一种滋补食物了！而道滘的禾虫肥大著称，含有丰富的蛋白质。
【主要产地】广东,东莞
【主要食材】
禾虫
【口感】
外脆内嫩，香辣口感丰富。
【制作方法】
制法是将禾虫放落清水中洗净，随手放入钵头内（陶制品），加上适量于蒜蓉、精盐、生油、鸡蛋（现在大多数不用蛋了），用筷子捣匀，禾虫成了膏，蒸熟后，用文文火烤，加熟油，待烤至微黄，香气四溢时，撒上胡椒粉，即可上席。炒禾虫的做法，是将禾虫洗净，放入清水的锅中游弋，待水烧热，将整条禾虫捞起，以猪肉丝、叉烧丝、冬菇丝、灯笼椒丝、油同炒，加调味，上席时加胡椒粉、麻油、炸芝麻即可。