【简介】鱼丝面是东莞中堂槎滘极富地方色彩却鲜为人知的小吃，它因状似面条而得名。
【主要产地】广东,东莞
【主要食材】
鲮鱼肉、菇丝、韭黄、葱花
【口感】
味道鲜美、口感嫩脆
【制作方法】
其制作方法与鱼皮相同，先把鲮鱼肉团压薄，再切成面条状（长约十多公分），另备好科菇丝、韭黄、葱花等，并以做剩的鲮鱼（或龙骨、鸡等）熬成汤汁。把鱼丝面在沸水锅中（清开水不加任何调料）煮1至2分钟捞起，加上汤汁、葱花等。
【最佳食用时间】
秋后的鲮鱼最为肥美鲜甜，而且天气越冷，鲮鱼肉就越容易起胶，做出的鱼面更有弹性。而且用作馅料的腊肠、腊鸭也是在秋冬季才好吃的。所以一年下来，能吃上鱼包和鱼面仅有4个月的黄金时段哦。