【简介】李渡酒的匠心是酒魂。李渡地处赣抚平原，地肥水美，从古至今都出好酒，王安石“闻香下马”，晏殊“知味拢船”就是出自于李渡。李渡酒厂的遗址里发掘出的元明清窖池中的窖泥和酒糟，经过科学研究，发现里面的微生物还有活性，因此李渡酒业成了全国首家试点的。国家文物的“活体保护”，用这些老窖泥培育的窖池，生产的酒风味独特，品质很高。
【主要产地】江西,南昌,青云谱
【历史起源】
据县志载：清代中叶，李渡就有以当地特产的优质糯米为原料酿制烧酒的习惯。到了清朝末年，李渡万茂酒坊广集民间酿酒技术，在糯米酒的基础上，引进了用大米为原料，用大曲为糖化发酵剂，用缸、砖结构老窖发酵制白酒的新工艺。李渡高梁酒由此而发展起来。
【产地环境】
李家渡地处抚河中下游，水冽泉甘，用来酿酒醇厚馥郁；赣抚粮仓，大米细腻圆润，晶莹剔透。抚河水，赣抚粮，取之不尽，用之不竭，是酿酒的上等佳品。
【品质特征】
李渡酒酒色清透，芳香浓郁，味正醇甜。
【度数】
五十四度
【主要食材】
李渡酿酒采用的原料为大米70%，高梁30%，江西传统酿酒为纯大米，大米产的酒偏甜，增加高粱后，香味更加突出，酒体更加醇香。
【加工工艺】
1、青砖古窖：窖池底部和窖壁均为青砖砌筑而成，青砖本身有着较强的吸附作用，有利于酵母和各种有益微生物的繁殖和富集，起到“固态窖泥”的作用，是生产好酒的必要条件。
2、发酵期：江西各酿酒企业酒糟发酵时间均在25天左右，李渡酿酒糟醅发酵期在60天以上，发酵时间越长，生产出来的原酒质量越好，口感越醇厚甘冽。
【需求场合】
自饮：家里、招待客人、滋补强身；
送礼：朋友、领导、亲戚。