【简介】道滘历来是鱼米之乡，农产品丰富，加上人们心灵手巧，创制了不少地方特产，道滘粥就是其中之一。当和着米粥咀嚼肉丸之时，肉丸爽口弹口，粥底清润而不夺肉香，相互彰显其真味，更是“味”不胜收。道滘肉丸如此独占鳌头之势实在是名副其实。不过，要把我们这“绝活”推广开去，那就需要我们不断深化发展了。
【主要产地】广东,东莞
【主要食材】
丝苗米，盐，道滘肉丸
【口感】
入口香脆，弹性特强，佐肉不夺肉香，丸香不腻
【制作方法】
先将两勺（中等型号勺子）清水放入电饭煲煮沸；
再将一个中等量米杯分量的丝苗米洗净后，放入沸水中煲，时间约50分钟，期间在电饭煲与煲盖间放一双筷子，隔开煲粥过程中积聚的水蒸气，以使粥更滑；
然后放入一小匙盐，再搅拌粥，以使粥更均匀；
最后放入正宗道滘肉丸，熬制1分钟左右，见肉丸“浮现”在粥之上，加少许味精调和一下味道，即可食用。
【历史发展】
道滘肉丸粥 道滘历来是鱼米之乡，农产品丰富，加上人杰心灵手巧制作，创制了不少地方特产，道滘粥就是其中之一。道滘粥的主料––肉丸，创始人是道滘人叶成，源于二十世纪六十年代，八十年代闻名。