【简介】南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。久负盛名的南昌米粉，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉。炒粉即可以当小吃，也可以当主食。
【主要产地】江西,南昌
【种类】
为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等。
【生长环境】
南昌市属于亚热带湿润季风气候，气候湿润温和，日照充足，一年中夏冬季长，春秋季短，所产优质晚米营养丰富，绿色健康。
【口味特点】
不同种类的南昌炒粉具有不同的味道，都很美味，柔软又有韧劲。
【主要食材】
南昌米粉、小白菜、肉丝、香菇丝。
【食用方法】
直接食用。吃炒面的时候加点上好的醋。
【制作工艺】
普通炒粉：
原料： 小白菜、肉丝、香菇丝。
制作：下面，少许，硬一点。 捞出，放冷水冲，淋干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，火候要掌握好，白菜不能黄。