巢湖银鱼

巢湖银鱼

【简介】巢湖银鱼是安徽省合肥市特产,全国农产品地理标志。

【主要产地】

【历史】

  宋朝,司马光《送崔尉尧封之官巢县》“弱岁家淮南,常怀风土美。悠然送君行,思逐高秋起。巢湖映微寒,照眼正清泚。低昂蹙荷芡,明灭繁葭苇。银花鲙鱼肥,玉粒炊香黍,居人自丰乐,不与他乡比。况得良吏来,倍复蒙嘉祉。……”

  1983年始,巢湖实行封湖禁渔,一年时间半年禁捕,并通过实行人工鱼巢、人工放流等措施,保持20多年来巢湖渔业资源一直经久不衰。

【产地环境】

  巢湖属亚热带和暖温带过渡性的副热带季风气候区,气候温和湿润。湖区总体气候特点是季风明显、四季分明、气候温和、雨量充沛、光照充足。适宜巢湖银鱼生长

【品质特征】

  巢湖银鱼其外型具有明显的地域特征,体形细长,呈圆筒状,无鳞透明,洁白如银。

【选购技巧】

  要想选购到新鲜的银鱼,大家还需要用慧眼来识别,虽然无法选购到最最新鲜的银鱼,但是至少可以选购到离打捞时间最近的,不至于选到腐烂变质的银鱼,尤其是一些闻起来都有异味的银鱼,大家一定不要买,下面我们就给大家介绍一下选购银鱼的技巧。

  选购新鲜银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。

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