生地水蟹汤

生地水蟹汤

【简介】生地水蟹汤是传统名菜之一。本汤养阴清热、凉血散结,是民间常用温热病食疗汤品之一。蜜枣滋润养阴。合而为汤,共奏滋阴养血而润燥、清热凉血而散结之功。

【主要产地】

【主要原料】

  水蟹,生地黄

【制作方法】

  1、生地黄洗净;水蟹劏后洗净。

  2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

【食用禁忌】

  脾虚腹满便溏、胃寒湿者不宜用本汤。

【营养功效】

  汤中生地黄性味甘寒,含有地黄素、甘露醇、葡萄糖、维生素A类物质及铁质,有滋阴凉血、泻火的作用,《神农本草经》说用它“作汤除寒热积聚、除瘿。”水蟹性味咸寒,含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、烟酸、维生素(A、B1、B2)等,功能清热散结、健胃生津,《本草纲目》说“盐蟹汁,治喉风肿痛。”蜜枣滋润养阴。合而为汤,共奏滋阴养血而润燥、清热凉血而散结之功。

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