【简介】咸茶是一道美味可口的传统名点。这种一枝独秀的习俗一般只在广东东部和湖南西部小部分地区存在。又一说。汕尾市特色小吃,是招待顾客来宾,联系邻里的一个重要交流方式。
【主要产地】
【主要原料】
芝麻、花生仁、草药
【制作方法】
作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。
边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。
待钵中的东西便捣成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香。
【品质特征】
品擂茶,其味格外浓郁、绵长。据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。
【需求场合】
自己食用,招待客人