猪肠碌

猪肠碌

【简介】猪肠碌是阳江四大美食之首。当地招牌特色小食,属于粤菜系。因为猪肠碌外形呈圆条形,貌似猪肠,因此取名猪肠碌。

【主要产地】

【主要食材】

  粉皮,豆芽

【主要配料】

  阳江辣椒酱、芝麻、牛腩汁

【食用方法】

  它外形类似平时吃的粉卷,用米粉皮包着豆芽、虾皮、炒河粉、蛋皮等再在河粉皮上撒上芝麻。商家聪明了,加入了不同材料进去,例如叉烧、牛腩、火腿、红萝卜等等。

  吃的时候可整条吃,也可以切成小段,再沾上特殊的调料,如辣酱、番茄酱,味道咸中带香,十分美味。可以根据个人爱好淋上牛腩汁,撒些白芝麻与葱花,味道更足。

  阳江人民喝茶必点小吃之一。如要加上辣椒酱,建议使用阳江产辣椒酱,因为阳江产的辣椒酱是为猪肠碌配的。味辣,但不过于辣。

【口感特征】

  咸中带香,十分美味

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