【简介】广东腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。
【主要产地】
广东腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。
【主要原料】
带皮五花肉
【主要辅料】
盐、生抽、白糖、汾酒(也可用米酒、可老抽加一点上色，
【制作方法】
把五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放一盘秋风起，食腊味中，用以上调料拌匀，腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处。
【食用方法】
食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可。
【口感特征】
表面呈金黄色，味香鲜美