【简介】涛雒羊肉面条久负盛名，是日照的传统风味面食之一。
【主要产地】
涛雒羊肉面条久负盛名，是日照的传统风味面食之一。
【历史起源】
涛雒羊肉面馆，最著名的有高家和黄家面锅。
清朝末年，涛雒商贾云集，贸易繁荣，高、黄两家办起了饭馆，创出了“羊肉面条”的名吃。凡来涛雒的商客无不饱尝，总是赞不绝口，高家由高常祥带领三个儿子设立了“西记”。
黄家由黄永桢、黄老七兄弟俩经营，设立“同会馆”。两家各有千秋，相比之下，高家面锅，声誉较高，生意兴隆，常盛不衰，至今已有百余年的历史。
【制作工艺】
涛雒羊肉面具有独特的地方风味。面粉由人工石磨研成标准“七五”面，每百斤面粉加碱粉0.5斤、食盐0.5斤、水30斤，搅拌均匀用手揉制，次数越多，面色越白，弹力愈大。然后，用擀面杖手工擀碾放皮，擀至麦皮薄如纸透明发亮，然后用刀切成四棱形。
烹调羊肉汤时，将原汤、原肉(切好的肉片置于大锅)加酱油(1%)、大蒜(1%)、姜片(0.3%)、葱(5%)等佐料，进行泡制。
【食用方法】
吃时再加香油、醋少许，并加香菜或韭黄借以调味，并衬青头。
【口感特征】
清澈透底，汤肉分明，清香扑鼻