陈集山药

陈集山药

【简介】陈集山药是特产,中国国家地理标志产品。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃

【主要产地】

产品特点

  陈集山药函括西施种子、鸡皮糙两个品种。体形修长,圆润、顺直;断面肉质细腻、洁白,富含营养的黏液汁、稠而黏,可扯出屡屡银丝;质地硬实如铁棍,久煮质不散,形不变;口感集"面、甜、香、绵、爽"于一体。"欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜"。当年西施随范蠡弃官经商,定居陶丘(今定陶)时,引种的山药,产品如人美,品质似人品。大概美丽的西子也不会想到:时空经历了2400多个轮回,当年为一己之好,引种的山药,如今仍在第二故乡传承种植,仍在涵养着一方百姓,调养着人们的智慧、魄体。

  陈集山药尽管传承千年质优味美,但由于受传统保守思想等多种因素的影响,生产、销售一直处于封闭、半封闭状态。特别是西施种子山药,直到1979年仍在沿承独门种植的传统。一个濒临灭绝的千年优质品种,越发显得神密而珍贵。

  2008年,陈集山药被审定为"国家地理标志保护产品"。2009年定陶县成立了"定陶天中陈集山药专业合作社"。2010年国家质检总局以第72号公告核准天中合作社的"天智绿叶牌陈集山药"使用陈集山药地理标志。在天中合作社的引领、保护、营销下,地理标志陈集山药得到了快速发展,成了定陶县的特色支柱主导产业。

历史起源

  "陈集山药"有着悠久的栽培历史,陈集人民种植山药已有两千余年,久传不断、延绵至今。据《定陶县志》记载:春秋末期,商祖范蠡弃官经商,携西施从越国迁居到天下之中的陶丘(今定陶县)定居经商,因西施有"食薯蓣(山药)、美体容"之好,故引种薯蓣,在陶丘北(今定陶县陈集镇)一沙壤平川繁衍驯化。

  至清朝道光元年,定陶县陈集镇陈集村的谷韫璨(字宝岩1794-1861)考中武进士,曾任省塘、山西游击,抚标中军参将,蒲州副将,湖南衡州、永州总兵。谷韫璨曾多次将家乡陈集种的山药进贡于朝廷,得到朝廷赏识,后被提升为广西省水陆提督。

  清朝光绪年间,陈集东李庙村李守身在朝里做侍卫,将陈集种植的山药进贡于光绪皇帝,光绪食后大喜:"此山药乃珍品也!"

  由此,"陈集山药"名声大振,在朝野内外广为传颂。据《定陶县志》记载:……清朝光绪年间,曾为贡品,主要集中在现陈集镇一带,时称"陈集山药"。其产品以"细、长、直、圆,质地坚硬,面、甜、香、绵"见长……。陈集谷氏族谱有记:陈集山药献皇上,保健佳品响四方,道光食之赞珍品,百姓效仿食御粮。"陈集山药"亦在此时正式得名。随着"陈集山药"名声的传播,种植面积随增,周边亦有种植,但风味俱佳,唯陈集独有。

  1949年以后,由于受"以粮为纲"的影响,陈集山药虽仍作为佳品流传,但面积一直在1000亩左右徘徊。党的十一届三中全会以后,特别是1995年以来,随着党的富民政策、种植结构调整政策的实施,陈集山药飞跃发展到1万余亩。产品销售到了京、沪、冀、豫、黑、辽、吉、鄂、湘、两广、鲁等10多个省市,陈集山药得到二次复兴。中央电视台7套《致富经》栏目、山东电视台《山东新闻》、《乡村季风》栏目,菏泽电视台《菏泽新闻》、《农事新说》、定陶电视台《定陶新闻》栏目,近几年相继报道了陈集山药,介绍陈集镇发展山药特色主导产业的情况及陈集山药面、甜、香、绵四位一体的独特优良品质。

  1997年10月15国务院副总理邹家华来定陶视察"陈集山药基地",品尝了陈集山药, 赞誉"陈集山药"面、甜、香、绵,指示要解放思想,把"陈集山药"这一历史名产,发掘好、发展好、宣传好。

产地环境

  陈集山药是地理标志产品,保护范围山东省定陶区陈集镇现辖行政区域,26个行政村,总面积83.9平方公里。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,干燥。以其"面、甜、香、绵、爽"的优美口感、"药食同源"的优良品质、"药用、保健"的实用价值,千百年来被人追崇,倍受品种原产地陈集人民的呵护。

食疗作用

  山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;

  具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;

  主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

营养分析

  1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

  2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

  3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

  4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

  5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

  6.抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

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