潢川空心贡面

潢川空心贡面

【简介】潢川空心贡面是河南省潢川县特产,中国国家地理标志产品。

【主要产地】

  潢川空心贡面是河南省潢川县特产,中国国家地理标志产品。

【历史】

  潢川挂面有近千年的历史,生产精制的筒装贡面已有七百年左右,因此制作场坊遍及城乡,所产之面,行销省内外。

  据《光州志》载:唐代潢川已生产挂面,当时“风销华夏,夺魁九州”,被人们称为“光州魁面”。

  到宋朝时,光州州官令工人将这种面去其头尾,取其中间,匀截成20公分左右的长度,用红绿纸卷成园筒形,每筒半斤,作为礼品进献给宫廷,宋仁宗食后,大赞:“美哉,光州贡面”!从此光州精制的筒装挂面,以“贡面”之称闻名于世。

  民国二年(1913年),国民政府改河南光州直隶州为潢川县,光州贡面也逐渐被称作“潢川空心贡面”。

  解放后,特别是党的十一届三中全会以来,贡面生产蓬勃发展,收入《中国名食录》。

【产地环境】

  潢川县位于河南省的东南部,信阳市中部,南依大别山,北临淮河,地处豫、鄂、皖三省的连接地带,地处东径114°53′—115°21′,北纬31°52′—32°22′之间。潢川全境位于亚热带,属于亚热带季风性气候,江淮小气候区。四季分明,光热充足,雨水丰沛。土壤类型多种多样,共有三个土类、7个亚类、17个土属、61个土种,其中水稻土占68%,黄棕壤土占26.4%,潮土占5.6%。是全国生态建设示范县、全国基本农田保护示范县、全省粮食生产先进县,地理气候条件有利于于优质粮油的生产,为潢川空心贡面提供了充足的原料。

【产品特点】

  潢川空心贡面,历史上称“光州贡面”。此面系清油兑水盐合细面粉,经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序制成。条细如丝,中空如管,半斤一筒,色洁如银,包装美观,携带方便,宜于保藏,便于食用。下锅就熟,久不粘汤。清水下,爽利可口;兑汤下,香甜味美。营养价值高,且易于消化。

【产品荣誉】

  2013年12月31日,原国家质检总局批准对“潢川空心贡面”实施地理标志产品保护。

  2015年,潢川空心贡面被命名为河南老字号产品。

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