新乡烧鸡

新乡烧鸡

【简介】河南省新乡市地方特色美食,臧营桥烧鸡为其代表之一

【主要产地】

【历史】

  新乡烧鸡由滑县道口镇传入。道口烧鸡距今已有板有200余年的历史,是全国文明的风味食品,传入新乡市也有60余年了。

  1965年,国营食品公司开始经营烧鸡时,自产烧鸡尚称“新乡道口烧鸡”。

  1966年正式改名“新乡烧鸡”,可与道口烧鸡媲美,成为新乡市特产之一。

【制作工艺】

  该烧鸡精选农家散养健康草鸡,经涂润蜂蜜,油炸,采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多种养生名贵中药材,配以循环老汤秘制而成。

【口感特征】

  色泽鲜艳,味香肉嫩,酥烂脱骨,肥而不腻,咸淡适中

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