牛油面

牛油面

【简介】牛油面是湖北襄阳市特色面食之一,牛油面和热干面不是一个种类,属于汤面。热干面属于拌面。

【主要产地】

  牛油面是湖北襄阳市特色面食之一,牛油面和热干面不是一个种类,属于汤面。热干面属于拌面。

【主要食材】

  主料:牛肉,精面(碱面),中草药,绿豆芽,牛油汤。

  .辅料:葱,姜,大蒜,豆腐,海带,黄豆,香菜,牛肉,牛杂等。

【制作方法】

  把面煮至八成熟,放凉,面放在竹漏中,下垫绿豆芽,放进滚开的锅中半分钟,倒进大碗里,浇一勺牛油汤,再抓少许葱花或芫荽,还有香菜。

【口感特征】

  牛油面的特点是一辣二麻三鲜,外地人初次食用,难觉其好,三两次后,顿感回味悠长,若是吃上些时日,必然久食不厌,无法自拔。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面,感觉口中无味,食欲大减。

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