蛤蒌饭

蛤蒌饭

【简介】蛤蒌饭是广东湛江地区的常见食品,这种饭油而不腻,并有一股特异的香气。

【主要产地】

  蛤蒌饭是广东湛江地区的常见食品,这种饭油而不腻,并有一股特异的香气。蛤蒌是湛江人耳熟能详的食材。

  蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶,而蛤蒌叶,是一种野生低矮植物,分布于湛江各地,尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。蛤蒌有滋阴,于女性减少色斑、调节内分泌、产后补血气等食用功效。

【饮食文化】

  蛤蒌广布于广东湛江各地,尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。“蛤蒌”,也许很多人陌生到连它的名字都没听说过,更别说吃过用它来做配料的食物了。

  蛤蒌”是什么?

  它是湛江人耳熟能详的食材,在湛江这片土上,却处处看到它的身影,一般生长在村边的竹林边缘,或和竹子混生在一起。这里的乡亲们会用来包粽子、蒸肉饼、炒田螺、煮米饭等等。蛤蒌,又名荜茇、假蒟、马蹄蒌,胡椒科胡椒属植物。

  蛤蒌生命力极强,不用施肥也不用浇水,一年四季生长旺盛且常绿。蛤蒌的叶子是饱满的心形,叶子上的叶纹清晰,蛤蒌叶葱绿鲜嫩,带有一股特殊的野香味。

【菜谱推荐】

  油炒蛤蒌饭、芋头蛤蒌饭、肉香蛤蒌、蛤蒌粽

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