蛤蚧当归炖草鸡

蛤蚧当归炖草鸡

【简介】上海药膳菜,汤色清醇,肉酥烂而形整,咸鲜香醇,平喘止咳。

【主要产地】上海虹口

蛤蚧当归炖草鸡是一道菜品,主要原料有净草母鸡,蛤蚧等。

原料:

  净草母鸡1只(约750克),蛤蚧1只,当归。

调料:

  精盐,味精,生姜。

制作:

  活草母鸡宰杀、煺毛,取出内脏,光鸡洗净焯水,洗去浮沫。光鸡放入瓦罐内加蛤蚧、当归、生姜片、清水加盖再用保鲜膜封口,隔水炖至鸡肉酥烂,取出加精盐、味精,再炖至汤沸,取出即可食用。

特点:

  上海药膳菜,汤色清醇,肉酥烂而形整,咸鲜香醇,平喘止咳。

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