【简介】扎肉是青浦当地著名的小吃，味美可口，垂涎欲滴。色彩青绿，肉质红润，粽香浓郁。
【主要产地】
扎肉是青浦当地著名的小吃，味美可口，垂涎欲滴。色彩青绿，肉质红润，粽香浓郁。
做法
原料:猪五花肉600克，青粽叶，青稻谷。
调料:糖，绍酒，红酱油，味精。
制作
1.将五花肉洗净，下锅煮至断血。
2.稍凉后，改刀成6~7厘米长、3厘米宽、2.5厘米厚的块状。
3.将青稻谷去稻壳取谷垫入锅底，用青粽叶将肉包好后，用青稻草扎好放入锅内。
4.加入酱油、糖、绍酒、焖烧重个半小时，加入少量味精，即可。
特点
色彩青绿，肉质红润，粽香浓郁。