【简介】原笼粉蒸牛肉是传统的名菜，属于上海菜。
【主要产地】
原笼粉蒸牛肉是传统的名菜，属于上海菜。牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀;用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟;用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成。
基本信息
【菜谱名称】原笼粉蒸牛肉
【所属菜系】上海菜
原料
净牛肉250克，炒米粉40克，青菜叶100克，葱花、姜末各3克，甜面酱50克，郫县豆瓣酱10克。
制作过程
1、牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀;
2、用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟;
3、用香油,葱花调成葱花油,淋在牛肉上,原笼上桌即成。